【代引き不可】 PDO120L-1 プラスチックドラムオープンタイプ 8bcc2hszz51585-容器

【メーカー】
三甲(株)

【代引き不可】 プラスチックドラムオープンタイプ PDO120L-1

「たん熊」は昭和の初め、鴎外の「高瀬舟」で有名な
京都高瀬川のほとりに誕生しました。
高瀬川筋は江戸時代、
季節の川魚をあつかう生州料理屋が軒を並べたところですが、
私ども「たん熊」はそんな伝統を踏まえつつ、
以降の精進を重ねてきました。
(実験用器具)フロンケミカル 万能スコップ (大)NR200801 NR2008-001サカエ KU-92D 工具管理ユニット (KU92D)

戦後も両千家をはじめとして、
谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、
その他各界各士のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけ、
近年は京料理でも一、二をあらそう老舗として、
大阪や東京・軽井沢・横浜にも
出店をもうけるようになりました。

なお、「たん熊」の屋号は、
創業者 栗栖熊三郎の「熊」と、
彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」に
ちなんだものでございます。
店名の「熊魚菴」は古来、
中国で最高の珍味とされる「鯉唇熊掌」にちなんだもので、
天龍寺管長平田精耕師にご命名いただきました。

京調理には古くから伝えられた様々な約束がございます。厄除けの意味を持つ「ちまき寿司」と共に京の雅を盛り込みました。目で、舌で味わう楽しみを感じて頂けたら幸いです。

jp/pressroom/release/2012/02/120201-a0-5727-44 アルティア カートIV 850×580×1210

天婦羅コーナー「嵯峨野」特別ブレンドの綿実油をベースで揚げた、サクッと軽い口当たりの仕上げの衣。能登輪島の低温で結晶化させた海塩で旬の食材をお楽しみください。

一手間を惜しまない、江戸前の仕事をした寿司。格式張らずにご堪能下さい。

東京ドームの夜景と共に、“今”しか堪能できない旬の美味しさを熟練の技をお楽しみ下さい。

ブルートーチ3「BT3500-45」 350A ダイヘンフロンケミカル フッ素樹脂コーティング深型バット 深12 膜厚約50μ NR0377-013

日本人の食文化には欠かせない貝。その中でも鮑は別格、風味豊かな柔らかな食感を感じて頂けます。

基本に忠実に・素材を素直に・季節を食して頂きます。

伊勢海老はその色と勇ましい姿から鯛と並んで古くから御祝い事には欠かせないとされております。その伊勢海老を豪華な黄金色に焼き上げました。慶びと共に親しい方やご家族と是非お召し上がりください。

熊魚菴 南禅寺本店/店長

佐藤 亮一Ryoichi Sato

熊魚菴 東京ドームホテル店/店長

渡邊 弘一Hirokazu Watanabe

熊魚菴 東京ドームホテル店/鉄板焼シェフ

尾身 和也Kazuya Omi

熊魚菴 東京ドームホテル店/天婦羅料理長

池内 幸一郎Koichiro Ikeuchi

熊魚菴 横浜ホテルニューグランド店/料理長

大木 宏行Hiroyuki Oki

熊魚菴 横浜ホテルニューグランド店/寿司料理長

石崎 崇Takashi Ishizaki

京のおぞよ 一舞庵(仙台)/鉄板焼シェフ

安藤 知之Tomoyuki Ando

京都 石塀小路店/料理長

荒木 優一Yuichi Araki